|
|
Witte Druiventaart.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 600 gr witte druiven.
* 250 gr bloem.
* 150 gr zachte boter.
* 125 gr poedersuiker.
* 80 gr gemalen amandelen.
* 75 gr witte basterd suiker.
* 4 eidooiers.
* 4 eiwitten.
* 1 citroen,schil geraspt.
* 1 snuifje zout.
* 1 snuifje kaneel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Halveer de druiven,ontpit ze en leg ze in een schone theedoek.
2.Vermeng in een kom de bloem,de boter,de suiker;het citroenrasp en het snuifje kaneel.
Kneed dit mensel tot een gladde massa.
Voeg er vervolgens één voor één de eierdooiers aan toe.
Zet het deeg 30 minuten in de koelkast.
3.Meng de gemalen amandelen met het snuifje zout.
Klop de eiwitten stijf tot ze zich zachten pieken vormen.
Spater er vervolgens de gemalen amandelen en het poedersuier er onder.
4.Rol het deeg uit en bedek er de bodem van een lichtjes ingevette taartvorm.
Prik er met een vork gaatjes in.
5.Leg er vervolgens de druiven op met de snijkant in het deeg.
Bedek met het eiwitmengsel.
6.Bak de taart in de oven ca.1 uur op 180°C.
Haal de taart uit de oven ontvorm hem en laat afkoelen op een rooster.
|
|
|